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MEME GREENY- Le Blog

  • Emilie

Pimp my pumpkin ! #Episode 1 : Le sirop à la citrouille

Mis à jour : 1 nov. 2020

J-1 avant Halloween,


Aujourd'hui, premier jour de confinement je me lance dans des activités festives, creuser ma citrouille d'Halloween !

Mais bien sûr, comme Mémé ne gâche jamais rien, j'ai utilisé TOUTE la citrouille !


Oui, oui tu m'as bien entendu, TOUTE la citrouille !

De la chair aux filaments et graines que l'on jette habituellement.



Trouver un moyen d'utiliser au maximum tout le produit est véritablement devenu au fil du temps un jeu, une sorte de challenge au quotidien qui me permet d'explorer toute ma créativité !

Alors parfois, oui, il y a des flops mais aujourd'hui je vous propose 3 recettes qui sortent de l'ordinaire et qui, je vous assure sont des supers TOP.

Testées et largement approuvées !


Une fois n'est pas coutume pour la citrouille je vous propose deux recettes sucrés bien épicées comme on les aime et une recette salée pour l'apéro visio.

Et surtout ..... *roulement de tambour* ..... un sirop de citrouille qui vous permettra de faire un VIN CHAUD ou un LATTE citrouille de folie !

Laisse moi alors te présenter cette dinguerie de sirop dans l'épisode #1 des recettes anti-gaspi à la citrouille.

L'épisode 2 sera consacré à la recette des graines de citrouille apéro et l'épisode 3 a la recette de la marmelade à la citrouille.


NB : on parle ici de citrouille car c'est Halloween, mais ces recettes peuvent parfaitement se réaliser avec un potimarron aussi !


Mais first things first, on attaque la citrouille pour en faire un petit monstre bien effrayant. On récupère alors l'intérieur (filaments et graines) que l'on réserve sur le côté.

Et on gratte un maximum l'intérieur de la citrouille pour récupérer le plus possible de chaire que l'on pourra utiliser pour des potages, tartes ou gratins, ...



Maintenant que la citrouille est prête et que la chaire de citrouille est réservée au réfrigérateur, let's go !




Sirop à la citrouille et aux épices

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients :

  • 180 ml de filaments de citrouille (environ la moitié des filaments pour ma citrouille)

  • 125 ml d'eau

  • 125ml de sucre

  • 125 ml de cassonnade

  • 1 c.s de cannelle

  • 1 c.c de cardamome

  • 1,5 c.c de poivre & baie

  • 3 cm de racine de gingembre râpée grossièrement

  • 1 c.c d'extrait de vanille (facultatif)



Préparation :

  1. Dans une casserole, amener tous les ingrédients (sauf la vanille) à ébullition. Laisser mijoter à feu doux, à mi-couvert, pendant 15 minutes. Retirer du feu. Ajouter la vanille, si désiré. Laisser reposer 5 minutes.

  2. Passer au tamis fin en exerçant une pression avec le dos d’une louche pour qu’une partie des filaments passe au travers sous forme de purée. Refroidir. (NE JETES PAS CE QUI RESTE dans le tamis -> on l'utilisera pour la marmelade !)

Ce sirop est délicieusement parfumé et il se conserve jusqu’à 3 semaines au frigo.


Il est vraiment parfait pour réaliser un succulent Pumpkin Spice latte express, pour sucrer son café ou son chocolat chaud, mais SURTOUT ... il est parfait pour faire un vin chaud express !



Mais son côté couteau suisse ne s'arrête pas là car tu peux aussi t'en servir pour parfumer tes préparation en pâtisserie ou des cocktails !

Bref, tu l'auras compris, c'est le MUST HAVE de la saison automne/hiver dans ton frigo !!!


Cette délicieuse recette a été trouvé sur le blog de Ma Citrouille bien-aimée qui, comme le nom l'indique - bravo Sherlock ;) - s'est spécialisé sur ce fameux cucurbitacée &Co !

Il est vraiment génial, je t'invite à aller y jeter un petit coup d'œil.


Voici le lien de la recette : clique ici.





EN BONUS :


Voici la vidéo de la préparation du Pumpkin Spice Latte, enjoy !






Dis moi vite ce que tu en penses en commentaire !

Je suis sûre que tu te régaleras comme moi.



Retrouve les autres épisodes en suivant les liens ci-dessous :

#Episode2 : Les graines apéros

#Episode3 : La marmelade de citrouille



Petite pensée pour Cendrillon qui doit être bien en peine en cette période pour son carrosse !

















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